Wordの「値の貼り付け（書式なし）」でCtrl+Shift+Vのショートカットキーは標準機能にありません（確認のWordは「Microsoft® Excel® for Microsoft 365 MSO」（バージョン2407）です）。
Wordの編集時、「値の貼り付け（書式なし）」をする機会が多い場合は、「Wordのオプション」画面で、ショートカットキーの登録が便利です。
内容：
Wordのショートカットキー登録
Wordのオプションでリボンのユーザー設定を開く
「ファイル」-「オプション」-「リボンのユーザー設定」をクリックします。
画面下部にショートカットキーの「ユーザー設定」ボタンがあるので、クリックします。
キーボードのユーザー設定画面で、ショートカットの登録
- 画面左上側の「分類」欄で「すべてのコマンド」を選択します。
- 画面右上側の「コマンド」欄で「PasteTextOnly」を選択します。
- 画面右下側の「割り当てるキーを押してください」欄の枠内を選択後、キーボードでCtrl+Shift+Vのキーを押します。
- 「割り当てるキーを押してください」欄に「Ctrl+Shift+V」が表示されたら、画面左下の「割り当て」をクリックします。
- 「現在のキー」欄が次のように「Ctrl+Shift+V」と表示されたら設定完了です。
以上で、Wordでも値の貼り付け（書式なし）Ctrl+Shift+Vのショートカットキーが利用できます。
参考情報：値の貼り付け（書式なし）のショートカットキーなど
Excelは標準機能にある
Excelは、Microsoft365のバージョン 2308 (ビルド 16731.20170)以降、標準機能で値の貼り付け（書式なし）がCtrl+Shift+Vで可能になっています。
PowerPointは標準機能になく、「Ctrl+Shift+V」の登録はできない
「Microsoft® PowerPoint® for Microsoft 365 MSO」 (バージョン 2407）では、値の貼り付け（書式なし）のショートカットキーは標準で設定されておらず、「Ctrl+Shift+V」をショートカットキーとして登録する方法は見つかりませんでした。
ショートカットキーとして「クイックアクセスツールバー」に登録してALTキーと併せた方法はありますが「Ctrl+Shift+V」をショートカットキーの登録はできないようです。
なお、PowerPointで「Ctrl+Shift+V」は「Ctrl+Shift+C」と組み合わせて、書式のコピー、貼り付けのショートカットキーです。
複数のデータを繰り返し貼り付け「Windows＋V」が便利
値の貼り付け（書式なし）のショートカットキーではありませんが、複数のデータを繰り返し貼り付けなら「Windows（ロゴのキー）」＋「V」が便利です。
貼り付け時、「テキストとして貼り付け」も選択できます。
以上、Wordの値の貼り付け（書式なし）で、Ctrl+Shift+Vのショートカットキー登録でした。
