Excelで複数のブックのデータ（単票）を一覧表にまとめる方法にはいくつかの選択肢があります。Excel関数、VBA、Power Queryなどを活用したこれまでの備忘録を中心にデータの状況と対応例をまとめてみました。
個人的な結論は、VBAを使った方法が汎用性も高く、効率的な印象。
次いでPowerQueryで「列のピボット解除」による方法。
あとは、レイアウトやデータ量、繰り返し頻度などで方法は変わる。
内容：
Excel関数だけで処理したい
INDIRECT関数を使用する方法
標準のExcel関数だけで処理したい場合、INDIRECT関数を使用する方法が有効です。
個人的には、一旦複数のブックを一つのファイルにまとめた方が作業しやすい印象です。また、シートの枚数が多い場合や、繰り返しシートの更新がある場合などはVBAやPowerQueryを使用した方法と比較すると手間です。
VBAを使用したくない場合
Excelの標準機能であればPower Queryを活用して、全てのデータを読み取り後、必要なセル位置のデータを取得する次の方法が良いと思う。
ただし、単票のデータ範囲に含まれるセルの個数が多くなると設定が手間な場合がある。
Power Queryの列のピボット解除でセルの値を抽出する方法
Power Queryのカスタム関数を作成してセルの値を抽出する方法
単票のデータ範囲に含まれるセルの個数が多くなり手間な場合は、必要なセル位置の情報を指定して取得するカスタム関数を活用した方法が効率的。
（カスタム関数を利用するため、若干難易度が高くなるが、慣れたらこの方法も上記より便利な印象）
汎用的なVBAを使った方法
VBAの設定は必要だが、汎用的に利用できるサンプル（設定後は、VBAの理解がなくても利用可能な見込）。
Excelのメモ機能を活用して抽出する方法
Excelのメモがあるセルを抽出対象とし、タイトルと併せて一覧化が可能。
都度選択したセルから値を抽出する方法
以下は、繰り返し業務ではなく、都度選択して一覧化するケースで便利。
抽出したいセル位置が変更してもメモの情報で抽出する方法
抽出したいセル位置が変更しても取得したい場合の方法です。ただし、フォーマットを発行する側で、記入者に「メモ」を削除させない管理ができる立場でないと有効な方法となりません。
その他の方法
Power Automateを利用した方法
Power Automateを利用した場合も同様のことは可能で、Windowsのパソコンであれば利用可能で選択肢となる。ただし、どこまで改善可能なのか試行中だが
・データ抽出のスピードは遅くなる。
・メンテナンス（初期設定や修正）は、少し手間となりやすい。
という印象。そのため、目的次第だが数十件程度までの処理件数で、シンプルな処理のケースは適している印象。
また、Pythonの場合は環境構築なども必要なので、今回の選択肢から除外。
以上、Excelで、複数ブックのデータ（単票）を一覧表にまとめる方法の比較でした。